四星級酒店作為一個高檔酒店，除了基礎配套設施齊全，服務水平高，酒店的廚房也是一大關鍵點。酒店餐飲質量也直接決定著酒店的好評率，因此，酒店廚房的合理布局也至關重要，那麼，四星級酒店廚房都有哪些設備呢？下麵我們就來了解一下。
四星酒店廚房設備有哪些？
1、庫房類
原材料庫房和冷凍庫和冷藏庫，原材料庫房放貨架就可以了。冷庫裏要放冷庫專用製冷設備和貨架。
2、粗加工類
蔬果粗加工間：水池、混水龍頭、隔油池、絞切機、切片機、工作台、貨架、洗地龍頭等。
肉類粗加工間：水池、混水龍頭、隔油池、絞肉機、切片機、鋸骨機、工作台、貨架、洗地龍頭等。
3、麵點間
用來做中式麵點，主要配備攪拌機、和麵機、壓麵機、蒸爐、電烤箱、醒發箱等。
4、主廚房
主做中餐，配備設備有炒爐、保溫調理櫃、煲仔爐、低湯灶、蒸櫃、煙罩、水池、隔油池、工作台、菜架、雪櫃等。
5、西餅房
做麵包和西點的設備，木麵案、麵粉車、冰盆車、攪拌機、和麵機、酥皮機、醒發箱、烤箱、煙罩、水池、調理櫃和雪櫃等。
6、西餐廚房
烹製西餐，主要配置西餐爐具，有扒爐、電炸爐、湯鍋、煲仔爐、萬能烤箱及萬能烤箱用軟水機、麵火爐、調理櫃、水池和平台雪櫃、隔油池、四格熱湯池櫃、高身雪櫃、煙罩、貨架等。如果是明廚，可能會配置豪華煙罩、前端油煙淨化器、嵌入式電磁爐等。
7、冷葷間
設備有高身雪櫃、平台雪櫃、水池、碗櫃、調理櫃、多士爐等。
8、洗消間
配置設備有洗碗機及其配套設備、工作台、三星水池、消毒櫃、隔油池等。
9、大堂吧加工間和吧台
相對簡單的設備配置，加工間的台下式洗杯機、消毒櫃、碗碟櫃、水池、混水龍頭、調理櫃、隔油池等，吧台的水池、混水龍頭，台下式製冰機、製冰機用濾水器、榨汁機、奶昔機、攪拌機等。
10、自助餐台
需要的設備有自助餐爐、布菲爐、陳列保溫架等。
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