人是鐵飯是鋼一頓不吃餓得慌，廚房為我們帶來了食物生產的樂趣，讓大家都能享受到食物，所以廚房的設備是整個廚房空間不可錯過的。為了方便起見，人們現在不像以前那樣在家裏，而是在旅館或餐館裏，在家庭聚會、公司聚會、學生聚會等場合吃飯。旅館和飯店所用的廚房設備與家裏所用的不一樣。商業廚房設備是指酒店、餐廳、餐廳等餐飲設施。商業廚房設備的特點是各種產品、規格、動力和容量都比家庭廚房設備大得多，價格也高得多。專注於整個廚房，涉及的金屬部分一直都是不鏽鋼。那麼，什麼廚房都有哪些常用設備呢？上海丞瑜為您詳加介紹。
商用廚房設備大致可分為五類：爐灶設備，排氣通風設備，空調設備，機械設備，製冷和保溫設備。
灶具設備
目前主要使用天然氣或液化氣爐具。其中，最常見的產品有雙端單尾爐、雙端雙尾爐、單端單尾炒菜爐、雙端單尾低湯爐、單門、雙門、三門蒸櫃等，日韓廚房也采用鐵板燃燒設備。這些燃氣設備在使用前通常需要經過測試。
排煙通風設備
為了食物的衛生和廚房人員的健康，排煙係統是每個廚房必須的。常見的設備包括豪華煙罩、水煙管、油煙淨化器、風扇等設備。該設備的安裝必須根據氣體設備的數量和麵積進行測量。氣體設備麵積必須大於20英寸，以保證空氣質量。..衛生部也有專門的抽查。
調理設備
有大量這樣的設備，並且有許多名稱。主要有幾種類型：工作台架。它用於切菜，放蔬菜，米粉等。常用的有手術台，米線架，3-5層碗架，麵桌，水池等設備，主要是不鏽鋼製品。
製冷保溫設備
為儲存原料，常使用冰櫃，以4門6門最為常見。為了保持食物的溫度，也需要有隔熱台、食用台等設備。熱水器也是必不可少的設備。
