大家好，今天給大家分享一下買商用大鍋灶的時候需要注意什麼？
一、能源選擇
在單位廚房設備的采購選擇中，經常會涉及到大鍋灶這個類目，但是很多第一次接觸單位廚房采購的采購並不知道怎麼選擇，今天整理了一份詳細的“大鍋灶”采購攻略，各位采購需要的話可以收藏起來。
目前市麵上的大鍋灶有燃氣式和電磁式的。兩種烹飪方式各有優勢。
燃氣式大鍋灶，猛火炒菜，大部分年紀較大的廚師也會比較喜歡那種感覺，炒出來的飯菜也比較香。
電磁式大鍋灶，目前一般都是380V左右的，烹飪·能力已經能夠與燃氣式的相媲美，加上是用電的比起燃氣更加環保和安全。
建議采購員在購買的時候可以根據本單位的使用需求以及自家廚師的使用習慣去做選擇。
二、單、雙鍋灶以及大小的選擇
大鍋灶的類型有單頭大鍋灶和雙頭大鍋灶，小炒灶以及大炒灶之下又有細分的多種類型。不過鍋灶的單雙以及鍋徑的大小主要是由單位食堂中的用餐人數決定的。
以丞瑜廚房設備的單頭電磁灶為例，各位采購在選擇的時候，可以谘詢客服了解清楚再做選擇。
三、材質選擇
大部分的大鍋灶外觀上看起來差不多，其實好的大鍋灶與差的大鍋灶在用料方麵差別很大，同樣是以丞瑜廚房設備的單頭電磁大鍋灶為例，鋼板都是嚴選1.2mm加厚不鏽鋼材質，經久耐用，同時還有4級的防水效果，無懼後廚的重油重水環境，一個好用的大鍋灶用上十幾年是沒有問題的，建議各位采購在選擇的時候一定要擦亮眼睛。
四、細節方麵的處理
買單位廚房設備的細節之處不像買衣服那樣，即使線條不整齊依舊還是可以穿，大鍋灶的細節方麵設計不到位的話，很有可能引起安全隱患。
丞瑜廚房設備的內部電機部分，都是有鋼板包圍，封閉設計，電線電路不外露，蟑螂老鼠就不容易在陰暗潮濕的地方躲藏，而市麵上有些廠家的設備，都是鏤空的設計，表麵上看起來沒有問題，實則安全隱患很多，若是電線被咬斷，導致接觸不良等，會導致設備不能正常使用以外，還有可能會引發火災。對於單位廚房這種環境的話，安全還是很重要的，各位采購應該重視起來。
以上就是各位采購在購買大鍋灶時需要注意以及辨別的關鍵點，大鍋灶是核心部分，選錯品牌的話，後期的維護成本是很高的，建議各位采購選好品質，選對品牌，
